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现代人饮食的现状及食品、药品、保健品和营养素有什么区别

放大字体  缩小字体 发布日期:2021-03-23  浏览次数:42
核心提示:老人随着身体的衰老,各项机能都在下降,所以更需要科学补充营养。平时除了三餐外,要适量摄入微量元素,矿物质等营养素。老一辈
     老人随着身体的衰老,各项机能都在下降,所以更需要科学补充营养。平时除了三餐外,要适量摄入微量元素,矿物质等营养素。老一辈人的观念:是药三分毒,把营养素也当成药,只有身体不舒服的时候才会补充。
    丰盛的三餐
    平时很多人发出这样的疑问,我每天按时三餐,每一餐三菜一汤,还需要吃什么营养素?又或者是维生素C是2块钱一瓶的和200块钱一瓶的有区别吗?这不是某一个人的问题,而是整个社会缺乏相关科学知识的表现。今天谈谈一下三个问题。
    一、2元和200元的维生素C有啥区别?
    关于这个问题,最多地回答都是认为没什么区别。事实上在大多数问题上,只要是不花钱又省事地回答都会得到大量的赞同。我们讨论一下,奥拓和奔驰有什么不同。很多人会说:材质、发动机、功率、内饰、安全性、速度等等,都不一样。那为什么知道这么多不一样呢?这是基于大众对车有一些基本了解。如果你要问一个两岁的孩子,那就只有颜色、大小、车标的区别而已。大众对于营养学的不了解,导致在维生素这类只有在很细小,甚至微观层面上才能看出差别的领域,就看不太明白了。隐藏在这个问题背后的区分逻辑就是是药品和营养素的区别。
    化学合成
    中国营养学会前任理事长程义勇说过,药用维生素为化学合成,用来预防和治疗维生素缺乏所致的相关病症,有明确的医疗目的。《医生向左病人向右》一书中提到,天然成分的营养补充剂比化学合成的更有效,例如,天然维生素E的效力就比化学合成的要高36%。目前市面上维生素C产品分为两大类,天然和合成。合成维生素C是发酵而来,只有维生素C成分,就是化学概
    念上的维生素C,药店卖的两块钱的维生素C就是这种。天然维生素C,是由新鲜果蔬汁进行浓缩,比如柑橘、柠檬、针叶樱桃等汁液浓缩后干燥压片而来,除了还有充足的维生素C以外,还含有总黄酮等植物营养素和活性成分,更利于生素C被人体吸收。其中还有的植物营养素和活性成分也对人体有益,合成维生素C是就没有这类物质。也就是说天然提取维生素C中含有的其他植物营养素,植物营养素对于人类健康的意义很大。
    天然农场
    产品溢价的部分还藏在原材料和技术里,比如一些高端的品牌?拥有自己的有机农场,不使用化学杀虫剂,除草剂和化肥,让蚯蚓翻耕农田,让瓢虫,螳螂等害虫天敌保护作物。在农药残留盛行的现代,这样的有机天然弥足珍贵,这样生产的营养素让人更放心。同时,高价位的营养素还会采用科学的提取方法,在避免伤害植物细胞的同时,最大限度地保存了维生素,矿物质和植物营养素等成分。以上的一切都是200元维生素多出来的溢价成本。不缺钱的情况下,你愿意选择哪一个呢?
    二、每天定时三餐,还补充维生素吗?
    首先,这个问题背后的逻辑就是食品能否替代营养素。现代人食物那么丰富,为什么要额外花钱吃营养素呢?那再问大家一个问题,如果说你今天的午餐是土豆炖牛肉、红薯粥、蓝莓、山药泥、白菜炖粉条,是不是很丰富了?其实,虽然看起来有七种食物,但是粉条、土豆、红薯、山药都属于碳水化合物,评估下来,七大营养素你只占了三种。所以食物丰富不等于营养丰富。
    实验室研究食物
    其次,咱们再看看《中国居民膳食指南》(2016)里的每日营养素标准,且不说,如果要达标,你得吃多少蔬菜、水果、肉类。著名营养学家蒂姆·斯佩克特在《饮食的迷思》中说道,美国的新鲜蔬菜水果和肉类中所含的维生素,只有50年前同类产品的一半。中国环球网在《蔬菜营养已今非昔比,营养变化元凶是谁》一文中也提到,现在普通食品营养已经普遍被稀释。也就是说你吃一斤只等于以前吃了半斤,还不包括食物在烹调过程中造成的营养流失。
    营养被稀释的原因是什么呢?
    ①化肥,农药,催熟剂的过度使用,使得营养成分被部分破坏。
    ②由于一的缘故,土壤理化性状越来越差,营养失调,造成植物营养物质流失。
    ③种植周期短,导致转换的营养物质锐减。
    ④采用大棚栽种等现代种植技术,导致营养价值下降。
    大棚种植
    看到了吗?你以为吃下去的是营养,其实吃到的还有重金属和化学残留。而有品质、有保障的营养素则是萃取自有机果蔬最精华的部分,比如,两粒纽崔莱倍立健就能满足一天基础营养所需。
    再来看看生活作息的变化。盘古开天,茹毛饮血,上古人类过着健康而疲劳的狩猎生活。但是现在呢?原本应该用来撕虎皮的爪子在玩手机;原本用来跑长途的双腿,现在用来踩油门。身体还是那个身体,生活完全惰化。古代人,日出而作,日落而息。现代人日出而作,日落而作,熬夜刷剧,常年宅家不见光,你不补充点营养素能行吗?
    熬夜
    三、保健品和营养素,是一回事吗?
    大部分人,会把这两者统称保健品。根据2005年7月1日实施的保健食品注册管理办法试行,对保健品定义:适宜用于特定人群食用,具有调节机体功能,不以治疗疾病为目的,并且对人体不产生任何急性,亚急性或者慢性危害的食品。所以说保健品可有可无,而且它的营养价值不一定很高。比如一辈子不吃人参,燕窝,冬虫夏草也没有关系吗?而营养素是人体每天必需的,例如水,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素,矿物质等,从食物中摄取不足时,可能导致营养不均衡或者缺乏,慢慢地就会引起亚健康或者疾病。
    现代人生活现状
    如果你对营养学不太了解,没时间做好每一餐饭,那么单纯依靠食物就很难保证获得足够的营养。保健品可以不吃,但是作为营养退化的现代人,每天营养素都要形成闭环,没有一种营养素可以单独发挥作用。药就是药,不能作为日常的膳食补充剂来服用,有条件的话一定要选择高品质的营养素品牌补充一下营养素。
 
 
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